Sverige är ett glassälskande land. Under sommarhalvåret, från mars till september, äter drygt 70 procent av svenskarna glass en gång i veckan eller oftare. Här är tre goda gelato-recept, som med fördel görs på ekologiska och Kravmärkta ingredienser.
Ingredienser
Lagom åt: 6 personer
Basic vanilla
325 ml mjölk, 3%
150 g socker
6 äggulor
1 vaniljstång, snittad och urskrapad
en nypa salt
325 ml grädde
Stracciatella
Grunden är basic vanilla
Choklad efter önskemål, välj en riktig favorit
Blueberry swirl
Grunden är basic vanilla
125 g färska blåbär
25 g socker
Tillagning
Basic vanilla
Vaniljglassen basic vanilla är grunden för de andra variationerna.
Vispa ihop socker, äggulor och vaniljfrön så att det blir ljust och pösigt
Koka upp mjölk och grädde med den urskarapade vaniljstången. Dra av kastrullen från plattan.
Blanda under omrörning långsamt ner äggsmeten i gräddmjölken. Värm upp blandningen till 85° eller tills den börjar tjockna något. Den får inte koka.
Kyl genast ner smeten, gärna över natten. Sila smeten genom en finmaskig sil. Häll blandningen i glassmaskin och kör tills den är klar.
Stracciatella
(den bästa smaken i världen enligt Nicole)
Smält choklad, men låt den inte bli för varm.
Häll den smälta chokladen med hjälp av en sked i en tunn stråle över den frusna glassen. Rör om tills chokladen går sönder i små bitar. Lägg i så mycket choklad du önskar.
Blueberry swirl
Koka blåbär och socker på låg värme tills de blir mjuka och krämig, kyl.
Blanda sedan ner blåbärsblandningen i vaniljglassen när den kommer från glassmaskinen, rör i färska blåbär.
Frys.
Läs mer
Vi rekommenderar
Inspiration
StikkiNikki serverar dagsfärsk gelato på högsta nivå
Helt oemotståndlig och handgjord ekologisk glass får stockholmarna att vallfärda till StikkiNikki. Möt grundaren Nicole Emson som berättar om varför hon är besatt av glass.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
