Stuvad grönkål är en given grönsaksrätt till jul. Johans vackra variant med syrliga lingon och rökt grädde ger rätten en ny spännande karaktär. Smakrika linser och krossade nötter ger fina texturer och skivor av stammen inget svinn.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
8 dl Arla® vispgrädde
2 dl Arla Köket® crème fraiche
1 msk cidervinägersenap
0,5 dl alspån, till rökning
3 bananschalottenlökar
500 g färsk grönkål
150 g Arla® Svenskt Smör
salt och svartpeppar
Linser:
1 dl puylinser
8 dl vatten
5 stora salviablad
2 timjankvistar
2 vitlöksklyftor
Topping:
1 dl lingon
0,5 dl strösocker
1 dl hasselnötter, skalade, rostade
Tillagning
Blötlägg linserna under natten. Rårör lingon och socker.
Förbered och tänd grillen. Blanda grädde, crème fraiche och senap i en värmetålig bunke och ställ i glöden. Lägg alspån i glöden och locket på grillen. Låt grädden reducera tills 3/4 återstår.
Koka upp vattnet och lägg ner linserna, salvia, timjan och krossade vitlöksklyftor. Sjud linserna enligt anvisningen på förpackningen. Plocka upp örter och vitlök innan servering.
Skala och hyvla löken på mandolin i 3 mm tunna skivor. Skär bort stammen från grönkålen och skär den i tunna skivor. Riv grönkålen i mindre bitar.
Bryn smöret i en stekpanna och tillsätt lök och all grönkål. Sautera ca 2 min och tillsätt den reducerade grädden. Låt koka till krämig konsistens och smaka av med salt och peppar.
Toppa den stuvade grönkålen med de kokta linserna, rårörda lingon och grovt krossade hasselnötter.
Tips! Du kan också reducera grädden på spisen och röka den med rökpistol istället för i grill.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
