Scans kotlettrad sous vide är ett saftigt fläskkött som gör sig fint på kvällsmenyn för att kunna erbjuda lyxiga och välarbetade rätter till bra pris. Snabbt glaserad med höga smaker blir den ett perfekt komplement till en klassisk risotto – i svensk tappning förstås.
Blanda honung, balsamico, soja, vitlök samt salt och peppar. Marinera kotlettraden i blandningen och stek den i smör till fin färg. Köttet är redan perfekt tillagat och behöver bara bli varmt.
Fräs på lök och vitlök på låg värme, de ska inte få färg. Tillsätt ris och fräs tills det är glansigt och genomskinligt. Tillsätt vin och låt det koka in i riset.
Sätt under tiden på en gryta med buljongen som hela tiden ska hållas sjudande. Tillsätt varm buljong till riset under omrörning – ca 3 dl i taget och mindre mot slutet. Koka på mycket låg värme och rör om ofta så det inte bränner utan håller sig smidigt och krämigt. När riset är klart (efter ca 20 min) ska det fortfarande finnas en kärna kvar som ger lite tuggmotstånd.
Stek svamp i smör och rör sedan ner den i riset ihop med ost och smör. Späd eventuellt ut med lite mer buljong. Risotton ska vara krämig och lös i konsistensen, inte stabbig o grötig.
Skär riktigt tunna skivor av kotlettraden och servera med risotto, ruccola och lite extra stekt svamp och ost på toppen.
Kotlettrad
Benfri detalj med fin stekyta och lagom sälta. Det här är ett mycket prisvärt kött som passar extra bra att servera till många personer. Produkten är snabb att värma som hel eller uppskivad på bleck. Kotlettraden är gjord på svenskt Pigghamkött och finns både hel och färdigskivad.
En magisk rätt med otroligt mycket smaker som höjer den perfekta fläskfilén till nya höjder – umami från kål och lök, sälta och krisp från bacon och så den ljuvliga såsen med syra och sötma och toner av calvados! Lika vacker att servera upplagd på portionstallrikar som på sharing-fat.
Denna rätt är ett absolut genidrag av italienarna. Såsen blir krämig och smakrik och lyfter köttet på ett oväntat härligt sätt. Med krispig sallad till blir det en lunchrätt med wowfaktor.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
