Ljuvligt goda rutor. Baka i form och skär ut rutor, enkelt och gott.
Ingredienser
Receptet ger: 1 plåt, 30x40 cm
Pajdeg
600 g bagerivetemjöl
400 g smör, rumsvarmt
200 g råsocker
100 g ägg
Mazarinmassa
500 g mandelmassa
15 g bittermandlar, fint mixade + ½ dl rostade mandlar
250 g rumsvarmt smör
250 g ägg
Toscasmet
125 g smör
250 g råsocker
250 g vispgrädde
250 g honung flytande
750 g rostade nötter, valnötter, hasselnötter, mandlar, cashew
Tillagning
Mixa hastigt ihop pajdegen i robotcoupen, låt den inte gå länge! Plasta in och låt vila i kylen.
Kavla ut ett tunt lager pajdeg och lägg i fyrkantig form med bakplåtspapper. Gör en liten kant, nagga och lägg i frysen en stund.
Riv mandelmassan, rör i blandaren med vinge. Tillsätt lite smör i taget, därefter äggen ett i taget. Mixa bittermandlarna med ca 1 dl rostade mandlar, tillsätt sedan nötterna.
Fyll pajskalet med mazarinmassan och baka av i 185 grader ca 18 min.
Koka alla ingredienser till toscamassan förutom nötterna. Låt koka till 115 grader under omrörning.
Låt svalna och blanda därefter i nötterna i toscasmeten.
Bred ut toscamassan med nötter över mazarinfyllningen och baka av ca 3-5 min i 220 grader. Passa noga!
Kyl ned i kylskåp.
Skär upp i fyrkanter och servera.
Se också
Vi rekommenderar
Recept
Gamla Orangeriets fiskgryta med ramslöksaioli
Smakrik fiskgryta med kolja, räkor, musslor och rotfrukter. Servera tillsammans med ramslöksaioli och ett gott bröd.
Gamla Orangeriet: Närproducerat och ekologiskt på menyn
I det vackra Gamla Orangeriet i Bergianska Trädgården driver kockarna Nilla och Sandra restaurang och café. Andelen ekologiska inköp ökar för varje år, men de väljer hellre närproducerat än importerade ekologiska livsmedel.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
