Tacos är ett välbekant sätt för oss att äta mexikanskt. Här kommer en variant på vanliga tacos i form av en vegetarisk gratäng. Servera med de klassiska tillbehören guacamole och salsa casera, som har sina ursprung i det Mexikanska köket.
Ingredienser
Lagom åt: 10 personer
Chiligryta
600 g gul lök, finhackad
60 g Milda flytande mjölkfritt margarin
20 g Knorr Professional rökt chilipuré
30 g vitlöksklyfta, hackad
8 g malen spiskummin
0,5 g malen kryddpeppar
650 g zucchini, tärnad
220 g röd paprika, tärnad
700 g Knorr Tomatino
650 g bönmix, djupfryst
80 g balsamvinäger
20 g persilja, hackad
6 g torkad oregano
100 ml vatten
70 g Knorr grönsaksfond, koncentrerad
5 g salt
2 g malen svartpeppar
Ostsås
150 g Garde D'or ostcrème
50 ml vatten
100 g lagrad cheddar, riven
10 g grön jalapeño, hackad
Till gratinering
100 g nachochips
Till servering
100 g Knorr fraîche
kokt ris
Tillagning
Chiligryta
Fräs löken mjuk i Milda flytande mjölkfritt margarin på låg värme, tills den börjar ta färg, ca 8 minuter. Rör om med jämna mellanrum och tillsätt rökt chilipuré, vitlök, spiskummin och kryddpeppar. Fräs vidare i någon minut.
Tillsätt zucchini och paprika, rör om och se till att grönsakerna blandas väl med löken och kryddorna. Tillsätt Knorr Tomatino, bönmix, vinäger och hälften av persiljan, oregano samt vatten och grönsaksfond.
Koka upp, sänk värmen till låg och sjud ca 20 minuter eller tills grönsakerna mjuknat och såsen blivit mustig. Rör om med jämna mellanrum. Justera kryddningen med salt och peppar om så behövs.
Ostsås
Värm Garde D'or ostcrème och tillsätt vattnet.
Rör om och tillsätt riven ost och jalapeño. Rör tills osten smälter.
Gratinering och servering
Värm ugnen till 200 grader. Lägg chiligrytan i ett djupt bleck.
Fördela ostensåsen jämt ovanpå.
Toppa med nachochips och gratinera i ugnen i 10 minuter.
Servera med guacamole, salsa casera, Knorr fraîche och ris.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
