Vildsvin ett prisvärt alternativ som smakar och gör gott
Färs, grytbitar och stek – vildsvinskött finns som olika detaljer och är perfekt för den som vill erbjuda ett prisvärt, närproducerat och klimatsmart kött på menyn. Nu vill vi tillsammans med Tvärskogs Vilt ta ansvar för att proteinet ska serveras på tallriken i stället för att bli svinn.
Häll upp skyn från påsen på ett bleck. Skiva upp steken och lägg skivorna i blecket.
Värm steken i ugnen i drygt tio minuter.
Ugnsrostade rotfrukter
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala palsternackorna, skär dem och potatisen i klyftor. Lägg klyftorna på en plåt och droppa över oljan. Sätt in i ugnen 10 minuter.
Skala löken, skär den och äpplena i klyftor. Ta ut plåten och lägg på lök samt äppelklyftor, repa rosmarinen och lägg på den.
Vänd runt allt och sätt tillbaka plåten i ugnen 8–10 minuter.
Tag ut plåten och strö över salt.
Calvadossås
Kärna ur och skär äpplena i tärningar. Skala och hacka löken. Fräs på äpple, lök, rosmarin och enbär i en kastrull med smör.
Häll i viltbuljong och steksky och koka upp.
Häll på grädden och koka såsen cirka fem minuter, sila av och red med maizena, utrörd i kallt vatten.
Smaka av med salt och peppar.
Chiligurka
Rör ihop ättika, socker och vatten, rör tills sockret smält.
Skiva gurkan tunt på en mandolin och lägg i lagen.
Skiva chilin tunt.
Skala och riv ingefäran och blanda i den, chili och persilja.
Servera vildsvinsteken med ugnsrostade rotfrukter och calvadossås. Servera gurkan i en skål vid sidan om.
Vi rekommenderar
Inspiration
Vildsvin ett prisvärt alternativ som smakar och gör gott
Färs, grytbitar och stek – vildsvinskött finns som olika detaljer och är perfekt för den som vill erbjuda ett prisvärt, närproducerat och klimatsmart kött på menyn. Nu vill vi tillsammans med Tvärskogs Vilt ta ansvar för att proteinet ska serveras på tallriken i stället för att bli svinn.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
