Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Välj datum för inventering/prisberäkning

background
Kunskap

Så kategoriseras te

Exempel på svart te

Exempel på grönt te (i denna kategori ingår även vita teer)

Exempel på rooibos

Exempel på örtte

Det finns tre huvudtyper av te: svart, oolong och grönt. Alla framställs av Camellia Sinensis. Det är förädlingen (framställningsprocessen) av bladen samt faktorer som jord, höjd över havet, sol och vind som ger det färdiga teet dess typiska smak, arom och färg. Här tänkte vi förklara kategoriseringen av de olika tesorterna.

Svart te

Det svarta teet är fermenterat och kan ha stora variationer i styrka och karaktär beroende på var tebusken har fått växa. En buske som har fått växa på låglandet, nere vid havet, ger ett mörkt och fylligt te medan en buske som fått växa på höglandet, uppe i bergen, ger ljusa och milda teer.

I Sverige har vi ett stort urval av svarta fruktteer vilket är mycket populärt här. I många andra länder där te är den primära drycken finns inte ens fruktteer. Här dricker man istället neutrala svarta eller gröna teer, och mycket Infusions. Eller örtte som vi säger här i Sverige.

Ett svart te som odlas för att lagras är Pu-erh. Det sammanpressas ofta i svarta hårda kakor som lindas in i papper och lagras i många år. Detta te får en mycket kraftig, fyllig och jordig karaktär när det sedan bryts upp och bryggs.

Oolongte

Oolong är semi-fermenterat, vilket betyder att man har avbrutit fermenteringsprocessen. Man kan därför kalla det för ett mellanting mellan svart och grönt te.

Taiwan är ett av länderna där Oolong är en vanlig tesort. Här i Sverige har Oolongte ännu inte vunnit mark, men det blir allt mer popuärt i andra länder.

Grönt te

För att få fram ett grönt te så hoppar man helt över fermenteringsprocessen. I kategorin grönt te ingår även vita och gula teer. Eftersom teet inte fermenteras så blir gröna teer mycket mildare och har även en lägre koffeinhalt än vad det svarta teet har.

Grönt te ska drickas utan mjölk. Annars förstörs lätt den fina karaktären som dessa teer har. I många delar av Asien uppskattar man ett grönt te med olika typer av mynta.

Rooibos

Rooibos har egentligen ingenting med te att göra utan är en koffeinfri örtdryck som druckits i hundratals år av folket i Cedarbergen.

Både blad och kvistar från busken Rooibos finmals till "te". Det är vanligast att man sedan fermenterar, men det finns även grön Rooibos som är ofermenterad. Rooibos-buskar odlas främst i Sydafrika.

Rooibos kallas ofta felaktigt rött te. Det kan då vara tal om rooibos uppblandat med en tesort, till exempel svart te. Då innehåller drycken koffein, så var noga när du väljer ditt Rooibos eller presenterar det för gästen, så det blir enligt önskemål.

Lite kuriosa om Rooibos

Rooibos är afrikaans och betyder röd buske. Uttalar du det korrekt? "Råjboss" är det korrekta men i Sverige hör man ofta felaktigt "robbyjås".

Infusions – Eller örtte som vi säger i Sverige

Örtte är ett vilseledande namn på något som inte är ett te. Örtte är en dryck som inte innehåller teblad, alltså blad från växten Camellia Sinensis, och är därför helt koffeinfria.

Att vi i Sverige felaktigt säger örtte beror antagligen på att vi brygger och dricker det som te. I andra länder kallas denna kategori i stället för Infusions.

Klassiska och populära örtteer är kamomill, pepparmint och Rooibos.

Bilden är tagen av Susanne Granström.

Läs mer i avsnitt sex av teskolan

Kunskap

Så brygger du en god kopp te

Visste du att hårt vatten ger ett te som smakar mindre? Att tekulan bara ska fyllas till hälften? Och att du kan rensa en illaluktande tekanna med torra teblad som får stå i några dagar? I del sex av teskolan fokuserar vi på själva tebryggningen och tipsar om hur du bryger det perfekta teet till dina gäster.

Exempel på svart te, grönt te (i denna kategori ingår även vita teer), rooibos och örtte

Produktbild saknas
659029 - FOUR O CLOCK - Canada - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Produktbild saknas
371856 - ALMEDAHLS - Utrustning
0,00 kr {{jmfprisString}} / ST {{jmfPrisDeladString}} / ST
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Produktbild saknas
542829 - FOUR O CLOCK - Canada - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
simpleimage
408674 - TEKOMPANIET - Sri Lanka - Torrt
0,00 kr {{jmfprisString}} / KG {{jmfPrisDeladString}} / KG
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}
Produktbild saknas
363531 - EHG - Utrustning
0,00 kr {{jmfprisString}} / ST {{jmfPrisDeladString}} / ST
{{units.secondary.pricePerUnit}} {{units.secondary.weightPerPiece}} {{units.primary.pricePerUnit}} {{units.primary.weightPerPiece}}
{{mojligLevDatum}}
{{stockStatusText}}

Läs mer

Kunskap

Teskola

I åtta delar kommer du att få lära dig mer om te och tedrickande. Vi tar hjälp av vår leverantör Tekompaniet som har mångårig erfarenhet av att importera te och hålla i utbildningar om te.
Kunskap

Goda drycker för alla tillfällen

I vårt dryckessortiment hittar du spännande drycker för olika tillfällen. Vi har ett gediget grundutbud och erbjuder många nyheter – allt för att ha ett både brett och djupt sortiment som passar alla typer av restaurangverksamheter.

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.