Kunskap
Torkan som drabbade Sverige sommaren 2018 har satt spår hos många bönder i Sverige. Den bristande tillgången på foder, både för de betande djuren och för kommande vintermånader, har gjort att kreativa lösningar har fått kombineras med ökade slaktvolymer.
På Ulfstorps Säteri i Vara har Johan Wahlström sedan 16 år tillbaka fött upp nötkreatur. Den här sommaren har påverkat hans verksamhet.
”Den här sommaren har varit tuff med tanke på torkan men känner att jag har fått ihop den mängd foder jag behöver. Under betesperioden har jag flyttat mina djur oftare mellan olika hagar samt fått stödutfodra på bete under en period. Det känns även som slaktdjuren under den varmaste perioden växte lite långsammare”, berättar Johan.
På säteriet är man självförsörjande på grovfoder och köper in kraftfoder till de växande djuren. I år har man även plastat in en del halm för att dryga ut grovfodret till korna och fått ta en del gräs från trädor. Vilket eventuellt kommer påverka kommande år.
”Den här hösten och vintern blir den största utmaningen att ha full koll på mina foderstater”, säger Johan.
På Ulfstorps Säteri har man cirka 100 dikor och föder upp alla kalvar själva. Man köper även in ett 40 tal köttrastjurar för vidareuppfödning. För att ha kor som har bra lynne, är lättfödda på vintern och klarar av att gå på naturbetesmarker används raserna Aberdeen Angus, Limousin och Charolais.
”Kunderna ska känna förtroende för det kött jag tagit fram och veta att det jag gör bidrar till ett öppet landskap”, säger Johan.Johan är en av de bönder som levererar kött till KLS Ugglarps. Martin & Servera och slakteriföretaget KLS Ugglarps har beslutat att förstärka samarbetet för att stödja Sveriges bönder genom att öka inköpen av svenskt kött.
http://martinservera.mynewsdesk.com/pressreleases/martin-och-servera-oekar-inkoepen-av-svenskt-noetkoett-med-65-ton-2637431
