Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Styckningsscheman
  1. Hem/
  2. Kunskap
  3. /Kött och chark
  4. /Styckningsscheman
  5. /Styckningsschema lamm
background
Kunskap

Styckningsschema lamm

Beställ styckningsscheman

Styckningsschema nöt gris lamm kyckling
Styckningsschema nöt gris lamm kyckling
504662
{{jmfprisString}}/styck (st) {{jmfPrisDeladString}}/styck (st)
Utgår
Avtal
Beställningsv.
Kampanj
Hyreskostnad
Färsk fisk
Ersatt av artikel {{ersattningsArtikel}} {{stockStatusUnavailableText}} {{stockStatusMissingHuvudDatum}}
{{stockStatusAvailableText}} {{mojligLevDatum}}
Lammkött har en lätt, behaglig smak och en mörhet som gör att många delar är färdiga för pannstekning. Det svenska lammköttet kommer vanligtvis från djur som är mellan ett halvt till ett år gamla. Idag finns det svenskt lammkött under hela året. Svenska lamm och får betar ute hela sommaren.

Framlägg/baklägg

Passar till grytbitar, kan kokas eller bräseras. Färsk lägg kan brynas och lagas klart på låg temperatur (70-150 °) tills köttet är mört och lossnar från benen.
Detaljer baklägg: Hel, skivad, klubba.
Detaljer framlägg: Hel, skivad.

Stek

Passar att helstekas i ugn (ca en timme per kilo i 175°). Råa skivor av lammstek, med eller utan ben, kan stekas i panna eller grillas.
Detaljer: Hel, skivad med ben, benfri, trippelstek, innanlår, rostbiff med och utan kappa, fransyska, ytterlår, rulle, grytbitar, strimlad, finstrimlad.

Fransyska/rostbiff

Med eller utan ben. Passar att tillagas i ugn. Kan även skivas och stekas eller grillas.

Ytterfilé

Ytterfilén är smakrik och mager. Tillagas snabbt i panna.
Detaljer: Hel.

Innerfilé

Passar att smörstekas, hel eller som små noisetter. Kan gå klart i pannan eller i ugn till en innertemperatur på mellan 55° och 65°.
Detaljer: Hel.

Sadel

Passar att ugnsstekas på medelgod värme (omkring 175°) eller först på hög värme och sedan i lägre temperatur. Det tar mellan 45 minuter och en timme beroende på hur stor sadeln är och hur rött du vill ha köttet. Kotlett från sadeln finns både hel och dubbel. Steks i panna eller grillas.
Detaljer: Hel, ytterfilé, parkotlett, kotlett.

Racks

Kotlettrad som kan helstekas i ugn och serveras hel eller delad.
Detaljer: Rack, rack skivat.

Entrecôte

Entrecôte med benet kvar kallas även karré. Kan stekas i panna och passar bra att grilla. Hel bit, med eller utan ben, kan bräseras i gryta eller stekas i ugn. Passar även att tillaga i lergryta.
Detaljer: Hel, skivad.

Rygg och hals

Kan skivas till kotletter som steks eller grillas och passar även bra till grytkött. Låt grytbitarna vara ganska stora så blir de ännu saftigare. Passar till ragu, soppa och gryta. Bör tillagas långsamt.
Detaljer: Hel, skivad.

Tunnbringa

Passar till grytor och soppor. Revbensspjäll passar att ugnssteka eller grilla. Kan även sjudas i buljong, glaseras och hetgrillas eller ugnsstekas för att få en glansig och smakrik yta.
Detaljer: Hel, tunna revben.

Bringa

Tillagas på samma vis som lägg och bog, det vill säga framförallt genom långkok.
Detaljer: Hel, ribbad.

Bog

Passar utmärkt för kokning eller bräsering. Den kan lagas som stek, hel eller halv, med eller utan ben. Kan också ingå i grytor, ugnsbakas långsamt eller grillas länge under lock på indirekt värme, gärna efter att ha marinerats. Tärnad bog passar i soppor och grytor, som dillkött och frikassé.
Detaljer: Hel, skivad, benfri.

Inälvsmat

Lever tillagas som nötlever.

Färs

Passar till alla färsrätter, till exempel biffar och köttfärssås.

Ladda ner styckningsschemat


Klicka här för att ladda ner (A4, PDF)

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.