På Kullamust i Mjöhult, det lilla musteriet mitt på Kullahalvön i Skåne, har det tillverkats must av svenska äpplen sedan 1929. Bara svenska äpplen används och inga konserveringsmedel tillsätts.
Att göra äpplemust är ett genuint hantverk med en lång tradition. Även om ny teknik har utvecklat processen är grundidén densamma som den var 1929, då musteriet i Mjöhult slog upp dörrarna för första gången. Resultatet blir en naturligt god dryck med frisk smak.
Att göra en god must är som att göra ett gott vin. Det finns inga genvägar, naturen måste få ha sin egen gång. Musttillverkningen på Kullamust består av tre moment. Först kallpressas äpplena, sedan filtreras råmusten för att sedan pastöriseras och tappas på flaska.
Balans mellan syra, sötma och arom
Svenska äpplen mognar under lång tid, och skördas från slutet av augusti fram till början av december beroende på sort. Allteftersom säsongen växlar görs det därför nya typer av mustblandningar, alla unika på sitt sätt.
”Det går inte att jobba utefter ett traditionellt recept. Knepet med att ta fram en bra äpplemust, oavsett vilken äppelsort, är att smakupplevelsen alltid ska vara den samma – en väl avvägd balans mellan syra, sötma och arom. Mustmästarens viktigaste instrument är de egna smaklökarna.”
Äppelmust - en naturprodukt helt utan tillsatser
Filtreringen är en viktig del av processen när man tillverkar must. Den gör att musten blir klar och får en vacker bärnstensfärg, men gör också att musten går att lagra under längre perioder, utan att smaken förändras. Därför behövs inga konserveringsmedel eller andra tillsatser. Musten tappas på glasflaska av gammal tradition men även av hållbarhetsskäl.
Från Kullamust kan du köpa must smaksatt med bland annat kanel, hallon, rabarber och päron.
Från södra Sverige har vi handplockat producenter som med sin suveräna omsorg om råvaran kvalar in i vårt regionala sortiment. Producenterna i Götaland kommer från Blekinge, Bohuslän, Dalsland, Halland, Skåne, Småland, Västergötland, Östergötland, Gotland och Öland.
I vårt dryckessortiment hittar du spännande drycker för olika tillfällen. Vi har ett gediget grundutbud och erbjuder många nyheter – allt för att ha ett både brett och djupt sortiment som passar alla typer av restaurangverksamheter.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
