Kunskap
I saltskolans andra avsnitt går vi in djupare på vårt eget havssalt som skördas i Storbritannien. Martin & Serveras havssalt är rent och mineralrikt och kan användas till alla möjliga recept som lagas i köket.
Under Martin & Serveras egna märkesvaror hittar du saltflingor och saltkristaller som produceras på halvön Lizard Peninsula, södra Storbritannien. Halvöns särskilda geologi gör smaken på saltet unik för området. Saltet skördas för hand endast 8 meter från den atlantiska kustlinjen i en miljövänlig skördeanläggning. Saltet är av högsta kvalité, har en ren vit färg och innehåller 60 mineraler som är nödvändiga för människans hälsa och finns naturligt i det A-graderade vatten som det tillverkas från.
Produktionsmetoden för vårt salt skiljer sig från många andra saltproduktioner. Istället för att förlita sig helt på avdunstning och på så sätt få med sig orenheter i produkten, har vi en unik filtreringsteknik som filtrerar vattnet innan en jonbrytare skickar en joniserad laddning genom havsvattnet. Detta resulterar i en saltlösning som innehåller rent salt och mineraler som i sin tur blir vita kristaller av högsta kvalitét och smak.
Saltet är mångsidigt och används för att lyfta smaker i matlagning, finish, mixologi, konfektyr, bakning, inläggningar och rimning. Konsistensen är något mjukare och fuktigare än raffinerat salt för en behagligare känsla. Den intensiva smakprofilen gör att du kan använda en mindre mängd och minska intaget av natrium utan att offra en väldigt bra smak.
Produktionsmetoden för vårt salt skiljer sig från många andra saltproduktioner. Istället för att förlita sig helt på avdunstning och på så sätt få med sig orenheter i produkten, har vi en unik filtreringsteknik som filtrerar vattnet innan en jonbrytare skickar en joniserad laddning genom havsvattnet. Detta resulterar i en saltlösning som innehåller rent salt och mineraler som i sin tur blir vita kristaller av högsta kvalitét och smak.
Saltet är mångsidigt och används för att lyfta smaker i matlagning, finish, mixologi, konfektyr, bakning, inläggningar och rimning. Konsistensen är något mjukare och fuktigare än raffinerat salt för en behagligare känsla. Den intensiva smakprofilen gör att du kan använda en mindre mängd och minska intaget av natrium utan att offra en väldigt bra smak.
Våra produkter
Flingsalt
Användningstips:
Rå biff, sallad, karamell, fisk, carpaccio, grönsaker
Finish, i matlagning
Havssaltkristaller
Användningstips:
Saltskorpor, mjölksyrning, rimning, glass, ungsrostad potatis, smör, cocktails, konfektyr, brownies, ceviche, sparris
Finish, i matlagning
