Vid prisceremonin på Annexet fick vinnaren ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip, beskyddare av Årets Kock, samt en prischeck på 250 000 kr.
Ludwig Tjörnemo är 28 år gammal och kommer från Stockholm. Han arbetar på Unilever Food Solutions och kom trea i Årets Kock 2018.
På andra plats kom Ola Wallin och på tredje plats Christian Siberg.
"Tävlingen i år höll absolut högsta nivå, framför allt den kalla kaninen! Det var hög kreativitet och mycket glädje. Ludwig är en värdig vinnare och man ser tydligt att erfarenhet, mycket träning och envishet tar en högst upp på pallen."
Under finalen har de 8 finalisterna tävlat i sex olika delmoment, varav tre var kända för finalisterna sedan innan. De andra två momenten genomfördes oförberett.
Det första testet var sensorik, en uppgift som var okänd för finalisterna.
Finaldagens två första uppgifter var att laga två rätter med kanin som huvudråvara. Där den första rätten skulle serveras kall och den andra rätten varm.
Den tredje tävlingsuppgift var att laga en rätt på råvarukorg med temat återvunnet bröd. Rätten skulle vara lakto och/eller ovo vegetarisk. Sedan tidigare hade finalisterna fått veta att temat var återvunnet bröd, men vad råvarukorgen skulle innehålla, utöver brödet, fick de veta på plats under finalen.
Den fjärde och sista tävlingsuppgift var att laga en rätt med blåmusslor och kronärtskocka som huvudråvaror. Varje tävlande fick tillgång till 12 kronärtskockor och 1 kg blåmusslor.
Under hela tävlingsdagen bedömde en metodjury hur finalisterna arbetade i sina tävlingskök. Bland annat bedömde juryn hur finalisterna hade organiserat sitt kök, hur de minimerade råvarusvinn, hur de kommunicerade med sin commis, samt att angiven tid och tävlingsuppgift följdes.
Stort grattis Ludwig!
Martin & Servera är stolt sponsor till Årets Kock
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?
Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?
Din kundvagn håller på att omreserveras, var god vänta.
Din kundvagn håller på att omreserveras, var god vänta.
Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal: finns i lager på leveransdatum:
Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?
Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?
Ditt kundvagnsförslag håller på att appliceras, var god vänta.
Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?
Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?
Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.
Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.
Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.
Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?
Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.
Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.
Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.
Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?
Vänta kvar, din sida laddas.
