I lördags utsågs Jonas Karlsson till Årets Ekokock 2019. Tävlingen, som är den sjätte i ordningen, fokuserar på att främja ett hållbarhetstänk inom gastronomi.
Under finalen på Växjö Konserthus lagade de sex finalisterna varsin trerättersmeny baserade på hemliga råvarukorgar med KRAV-märkta produkter. Rätterna tog inspiration från av årets tema som var Modern Nordisk Matlagning från grunden.
Jonas Karlsson, tidigare verksam på Fotografiska i Stockholm men numera frilansande, tog hem första platsen med motiveringen:
”En Ekokock som jobbar lugnt och metodiskt. Han har en helt egen linje med jämn kvalitet och en kreativitet som visar sig tydligt på tallrikarna. Här lagas det genomgående god mat i menyn.”
Andraplatsen kneps av Robin Hytter, verksam på Färna Herrgård och trea blev Niklas Pallgren från Kämpasten i Sigtuna.
Framtidens meny är producerad med omsorg om djur, natur och miljö. Det är vår fasta övertygelse. Och utifrån det tar vi konkreta beslut varje dag. Ett sådant beslut är att se till att det ekologiska och miljömärkta sortimentet ständigt utvecklas.
Martin & Servera presenterar webbutbildning om ekologiska livsmedel på uppdrag av Jordbruksverket
Hösten 2018 annonserade Jordbruksverket att Martin & Servera, som enda aktör från näringslivet, beviljats pengar för att ta fram en e-learning om ekologiska livsmedel för offentlig sektor. Utbildningen som producerats av Martin & Serveras utbildningsverksamhet, GastroMerit, är nu klar.
Vi donerar livsmedel som annars skulle blivit svinn
Nu donerar vi även livsmedel till Stadsmissionen i Linköping! Vi donerar kontinuerligt livsmedel från alla våra fyra lager till välgörande ändamål. Det handlar om fullt ätbara livsmedel som av olika anledningar inte kan säljas. Det kan vara varor med kort datum, brutna förpackningar eller andra orsaker. Varorna kommer till användning – helt i linje med vår strävan att minska matsvinnet.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
