Fler utbildningar med kursledare Sebastian Pettersson
Vi rekommenderar
GastroMerit
Moderna bakverk med klassiska smaker
En kurs för dig som genom vill lära dig om klassiska bakverk med moderna tekniker. Kursen leds av Sebastian Pettersson, tidigare konditor för Svenska Kocklandslaget, med stor erfarenhet av hur man skapar och utvecklar bakverk och desserter för att nå nya höjder.
En heldags chokladkurs med Sebastian Pettersson, där du lär dig tryffeltillverkning och att baka med choklad.
En kurs för dig som vill lära dig bemästra chokladens alla konster. Kursen leds av Sebastian Pettersson, tidigare konditor för Svenska Kocklandslaget. Den här kursen tar dig djupgående igenom chokladtemperering och behandling av olika sorters choklad. Vi lär oss förstå hur vi ska tänka när det kommer till choklad och alla dess funktioner samt möjligheter. Genom noggrann grundläggande genomgång av råvaran ger det dig möjligheten att variera dina recept både utseendemässigt och smakmässigt. Under kursdagen kommer vi bland annat att göra gianduja, tryfflar, praliner och bars. Kursen vänder sig till dig som vill utforska och lära dig mer om choklad.
Kursinnehåll
Djupågående genomgång av chokladtemperering
Färgläggning med spray och kakaosmör
Teoretisk genomgång av choklad
Dekorer och garnityr
Kursledare: Sebastian Pettersson
Sebastian Pettersson Sebastian är en av Kocklandslagets yngsta konditorer genom tiderna med utmärkelser som bland annat ett OS-Guld och VM-guld. Sebastian arbetar med utbildning inom konditori & choklad världen över. Han har tidigare varit anställd på restauranger som Oaxen Krog & Slip och Operakällaren. Han är också en av lagledarna för Juniorkocklandslaget.
Se alla köksutbildningar
Vi rekommenderar
GastroMerit
GastroMerits köksutbildningar – matlagning i teori och praktik
Köksutbildningar som passar såväl dig som är ny i branschen och dig som befinner dig mitt i yrkeslivet.
Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum.
Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.
Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.
Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?
Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.
