Din order- & leveranskalender
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?
Välj datum för inventering/prisberäkning
Vad vill du göra?
Köksutbildningar
  1. Hem/
  2. Utbildning & Tjänster
  3. /GastroMerit
  4. /Köksutbildningar
  5. /Choklad och desserter
background
Choklad och desserter
GastroMerit

Choklad och desserter

Kursinformation

Något gick fel när kurserna hämtades.
Lär dig skapa goda och fina desserter, kaffegodis och tryfflar i chokladens tecken med enkla, snabba och smarta recept. Är du nyfiken på choklad och vill sätta grunderna är det här en perfekt kurs för dig.
Vi går igenom olika basrecept och hur man kan använda recepten på flera olika sätt. Hur får man till snygga desserter rent visuellt med enkla knep? Vi går även igenom hur man får in bakningen i köksproduktionen på ett smidigt sätt, hur du planerar din bakning samt förvaring och hållbarhet.

Den här kursen riktar sig till kockar och kallskänkor och kräver inga speciella förkunskaper. Här får du lära dig att göra desserter på tallrik, desserter i glas, smarta desserter för större volym, olika sorters tryfflar och kaffegodis samt lite enklare dekorer.

Kursens innehåll

  • Genomgång och introduktion om choklad
  • Planering och effektivisering
  • Basrecept som går att variera
  • Grundprinciper för att få till snygga desserter på ett enkelt sätt
  • Skapa desserter, tryfflar och godis

Kursledare: Cecilia Andersson

Cecilia Andersson vann Årets konditor 2012 och är ordförande i Årets konditorföreningen och juryordförande i Årets konditor. Hon började sin tävlingskarriär på anrika Tössebageriet i Stockholm där hon blev chefskonditor redan som 26-åring.

Cecilia är kursledare, receptutvecklare och föreläsare, gjort flera tidningsreportage och TV-framträdanden. Hon startade och drev även Restaurang Handelshuset i Saltsjöbaden tillsammans med sin sambo, omnämd i White guide.
Efter drygt ett års arbete i Frankrike är hon tillbaka i Sverige och arbetar nu på Grytsberg säteri i Sörmland där hon skapar alla desserter och bröllopstårtor till de 40-tal bröllop de årligen har på gården.

Nyfiken på fler kurser?

GastroMerit

Det gröna kökets fyra årstider

Lär dig att använda våra olika årstiders bästa råvaror på ett kreativt sätt och utforska matens kulturella rötter. Välkommen till en dag fylld av smak och inspiration.
Visa ingredienser
Läs mer och boka
GastroMerit

Spännande svenska drycker

Välkommen till dryckeslandet Sverige! Under en heldag får du följa med dryckesexperten Nadja Karlsson och prova svenska spännande drycker. Ovärderlig kunskap för dig som vill ha koll på det senaste inom dryckesvärlden och dessutom lära dig mer om vår svenska dryckeshistoria.
Visa ingredienser
Läs mer och boka
GastroMerit

Hållbar verksamhetsstyrning

Vad innebär hållbarhet inom besöksnäringen? Vi guidar dig genom en dag av insikter och med konkreta verktyg. Vi fokuserar på de tre pelarna som utgör kärnan i hållbarhet: ekonomi, sociala aspekter och ekologi (miljö, klimat och biologisk mångfald).
Visa ingredienser
Läs mer och boka

Du har artiklar i kundvagnen. Byte av datum innebär att hela ordern får ett nytt leveransdatum. Det kan även innebära att de artiklar du har i kundvagn får ett nytt pris pga eventuella kampanjer.

Din kundvagn är redan godkänd. För att se order gå till Mina beställningar under Mina sidor.

Det finns artiklar i din kundvagn, vill du gå till den?

Ja

Tiden för sista beställning har passerats. Artiklarna i din kundvagn kommer automatiskt att flyttas till närmsta tillgängliga leveransdatum. Om du väljer att avbryta kommer kundvagnen att tömmas.

Avbryt och töm kundvagn
= vald leveransdag
= tillgänglig leveransdag
= beställning lagd
Vad vill du göra?

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Ja

Du har varor i kundvagnen som inte är beställda. Vill du behålla dessa?

Önskat antal finns inte i lager till önskat leveransdatum. Önskat antal:  finns i lager på leveransdatum: 

Uppdatering av artikel misslyckades.

Du har fortfarande artiklar i din kundvagn. Är du säker på att du vill logga ut?

Du har ett kundvagnsförslag, vill du ersätta aktuell kundvagn med detta?

Är du säker på att du vill ta bort detta lager och dess innehåll permanent?

Är du säker på att du vill ta bort denna inventering och dess innehåll permanent?

Du har redan skapat dina egna lager. Om du väljer att byta till standarduppsättning kommer du att förlora dem.

Är du säker på att du vill nollställa inventeringen? Alla ifyllda värden kommer att tas bort.

Vi stänger snart e-handeln för en uppdatering. Gör färdigt din order snarast och logga ut, annars annulleras din order.

Datumet du valt är utanför inventeringens period. Är du säker på att du vill fortsätta?

Det har uppstått ett fel i din kundvagn, klicka på OK för att uppdatera.

Ett fel har uppstått, leveransdatumet som visas är inte giltigt. Försök välja ett nytt.

Din kundvagn uppdateras, vänta tills sidan laddas om.

Är du säker på att du vill tömma din kundvagn?

Läs mer Läs mindre

Vänta kvar, din sida laddas.