GastroMerit
Skräddarsydd utbildning
Vill du lära dig grunderna i modernt service-, värdskap och matsalsarbete? Vi skräddarsyr ett upplägg för dig som passar er verksamhet och ert sätt att arbeta för ett bra serviceskap. Servering är så mycket mer än att sätta en tallrik framför gästen. Arbetet bottnar i många regler och traditioner som ligger till grund för arbetet i den moderna matsalen.
Vill du lära dig grunderna i modernt service-, värdskap och matsalsarbete? Vi skräddarsyr ett upplägg för dig som passar er verksamhet och ert sätt att arbeta för ett bra serviceskap. Servering är så mycket mer än att sätta en tallrik framför gästen. Arbetet bottnar i många regler och traditioner som ligger till grund för arbetet i den moderna matsalen.
God service handlar om att skapa en helhetsupplevelse för gästen, vilket är minst lika viktigt som att maten ska vara god och vällagad. Moment som genomförs av servicegivaren framför gästen förhöjer upplevelsen och är en förlängning av kökets arbete. Service handlar också om detaljer och förfinad prestation.
Under den här kursdagen varvas både teori och praktik. Vi går igenom hur du kan skapa en intressant upplevelse för gästen, genom att till exempel genomföra vissa moment vid bordet. Du får konkreta råd om hur du kan vässa servicedetaljerna för att skapa en förfinad prestation.
Du lär dig även baskunskaperna i matsalsarbete på restaurang och hur du kan uppnå en hög lägsta nivå, vilket skapar jämnhet i servicearbetet och bidrar till att lyfta kökets arbete.
Kursen i servicearbete vänder sig till dig som vill lära sig grunderna inom matsalsarbete och service för att skapa en totalupplevelse runt måltiden.
Kursinnehåll
- Baskunskaperna i servicearbetet
- Moment som lyfter gästens upplevelse
- Så skapar du en hög lägsta nivå
